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Gastronomía

Atlántico Casa de Comidas : Pepe Solla en Madrid

Si hay algo que echo de menos en mi ciudad es un lugar donde tomar una ración de pulpo a feira, con un  trozo de buena empanada, unas tapas de pescado con un  toque especial, una caldeirada o un entrecot de vaca gallega… todo con el mismo sabor como si estuviera en Galicia.  Mientras sigo con mi ardua investigación por la ciudad condal, siento cierta envidia sana de Madrid, donde desde hace unos meses cuentan con un lugar en que saborear la Galicia más enxebre: Atlántico Casa de Comidas, del chef Pepe Solla. Continue Reading

Gastronomía

Alborada: Cocina Atlantica by Iván Dominguez

“Alborada: Restaurante | Composición gastronómica, creación de Iván Domínguez y su equipo , característica de A Coruña”
Galicious, Junio 2015

“Alborada: Alborada |Composición musical , característica de Galicia”
Diccionario Galego- Castelan. X.L. Franco Grande. Ed. Galaxia , 1981 Continue Reading

Gastronomía

Casa Solla, Deliciosamente …

Es curioso lo diferente que puede resultar una misma experiencia en función de la compañía, de la luz, el conocimiento adquirido o del paso de los años .

Si un sitio te impresiona una vez,cuando quieres repetir pueden pasar tres cosas: que la experiencia sea igual de gratificante que la primera, que sea todavía mejor, o que no tenga nada que ver y te decepcione totalmente.

En el caso que hoy me ocupa, esa sabiduría adquirida con el paso de los años me ha hecho disfrutar aún más de la experiencia. La primera fue buena , pero esta segunda ha sido aún mejor. Continue Reading

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