Gastronomía

Restaurante La Barbacanne & a-ha : Conjunción de estrellas en Carcassonne

¿Puede un restaurante de hotel con una estrella Michelin ofrecer un menú espectacular a un precio económico? El restaurante  La Barbacanne , en el Hôtel de la Cité de Carcasonne, sí.

Buen producto , genial puesta en escena, ambiente de ensueño…y de postre : ver pasar por delante a tu ídolo horas antes de uno de sus conciertos .Una experiencia única , emocionante e inolvidable.

Mi mejor experiencia gastronómica 2018 y uno de mis dias más felices de los últimos años.

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Un domingo na feira de Meira

En una de las habitaciones de casa, mis padres tienen marcado en un calendario todos los domingos de feira en Meira. “Este domingo toca feira en Meira, el que viene toca en A Pontenova…” Hace años, cuando mis abuelos y mis tíos vivían, cuando las casas estaban “vivas” todo el año, tenían como referencia esta feira… Supongo que los imaginaban disfrutando de la feira de Meira, paseando entre los puestos, comiendo el pulpo….

O a lo mejor , lo mas seguro, sienten nostalgia de aquellos tiempos en los que caminaban kilómetros desde sus respectivas aldeas ( Mestre y Sampaio ) para ir a las respectivas feiras ( Meira y A Pontenova ) . Salian a horas muy tempranas, con los animales de carga, con los animales para vender… y volvían a casa cansados después de un largo dia… Imagino que en su juventud no serian conscientes de que años mas tarde recordarían con mucha morriña, aquellos extenuantes paseos.

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Gastrobar Los Leones: experiencia gourmet en Viveiro

Para mí la mejor forma de conocer la gastronomía de un lugar es dejándome guiar por alguien que lo conozca de verdad . Para ello suelo recurrir a blogs, a alguna reputada guía turística… o a los buenos amigos “locales”. Así es como descubrí el Gastrobar Los Leones. Para conocer la gastronomía de Viveiro ( y tiempo atrás la de Mondoñedo ) tuve como guías de excepción a Luz y Antón, propietarios de Casa do Batan y amigos personales ( que para el equipo Galicious son como un soplo de aire fresco 😉 )

Esta vez no hablaré de su fantástico hotel boutique, sino de uno de los establecimientos cercanos que sus huéspedes ( entre los que nos encontramos ya como fijos ) sin duda disfrutarán.

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Zwilling Mesa Gourmet : Almuerzo privado en Barcelona

Esta semana recibí una invitación para asistir a un original evento, el almuerzo privado «Zwilling Mesa Gourmet» que la marca de cuchillos y utensilios y menaje de cocina Zwilling J.A. Henckels organizaba en Alehop un moderno espacio en el Poble Sec de Barcelona. Un showcooking mano a mano de los chefs Xavier Lahuerta y Miquel Guimerá donde compartí mesa con un pequeño grupo de restauradores, periodistas y bloggers a la vez que aprendí más sobre las funcionalidades de los productos de la marca.

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Cocina Nikkei en el Hotel Tres Reyes

La primera vez que probé la cocina nikkei fue el año pasado en una visita al estrellado Restaurante Pakta de Barcelona. Desconocía esta cocina ( nunca había sido muy fan de probar nuevos “sabores” ) y reconozco que me gustó esta fusión de las gastronomías japonesa y peruana, que combina los sabores y técnicas de ambas culturas.

Por eso, cuando mi amigo y ex jefe Víctor Sanchez, director del Hotel Tres Reyes de Pamplona, me invitó a acudir a las «Jornadas de la Cocina Nikkei» de hotel, no dudé en aceptar… Al día siguiente empezaba un fin de semana inolvidable por la Ribera Navarra formando parte del del #RuralTrip16 ( en las próximas semanas lo narraré con detalle ) , así que , a pesar de no tener nada que ver una cosa con otra , la coincidencia de fechas fue una señal que no podía dejar pasar… Y viajé a Pamplona.

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