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Estrellas Michelin

Entorno El Mar ( Restaurant Miramar, Paco Perez )
Gastronomía

Restaurant Miramar : entorno y (con) secuencias

La Huerta , el Mar y el Bosque : los entornos.

Disfrutar de un momento gastronómico único : la consecuencia .

Entorno y ( con ) secuencias 2015 es el nombre del menú que el chef Paco Perez ofrece en la carta de su Restaurante Miramar ( Llançà, Girona )  esta temporada. Continue Reading

Gastronomía

Alborada: Cocina Atlantica by Iván Dominguez

“Alborada: Restaurante | Composición gastronómica, creación de Iván Domínguez y su equipo , característica de A Coruña”
Galicious, Junio 2015

“Alborada: Alborada |Composición musical , característica de Galicia”
Diccionario Galego- Castelan. X.L. Franco Grande. Ed. Galaxia , 1981 Continue Reading

DSTAgE
Gastronomía

DSTAgE : #GastroXperience

Hace pocas semanas estuve en Madrid visitando el Salón de Gourmets. Además de conocer y degustar las últimas gastro-novedades en la feria, aproveché para hacer algo de turismo gastronómico ( como no ) y cenar en  uno de los restaurantes que tenía apuntados en mi lista de “pendientes”: el estrellado DSTAgE del vitoriano Diego Guerrero.

Si tuviera que resumir mi experiencia en una palabra sería “sublime”.  Me gustó, mucho.  Hace un tiempo me hicieron una pequeña entrevista para la web de Barra de Ideas donde me preguntaban qué es lo que hacía que repitiera visita en un restaurante, y en este caso se dieron todos los factores y más: no solo los platos en sí eran un espectáculo, el personal atento y simpático , la mesa, enorme y con separación suficiente de la mesa de al lado para poder disfrutar de tu espacio sin interferencias y la puesta en escena, impecable. Continue Reading

Gastronomía

Guía #GastroXperience: 50+2 experiencias irrepetibles

Aquellos que estamos metidos de lleno en este mundo gastronómico, no nos perdemos ni uno de los rankings y listas posibles que surgen al respecto. Buscamos saber cuál es el mejor restaurante, aquel que los entendidos consideran imprescindible de visitar, al menos una vez en esta vida.

Siguiendo una de esas listas, publicada con motivo de la celebración de MadridFusión, decidí compartirla con mis seguidores en Facebook, acompañándola de la siguiente reflexión:

A ver si me contáis algún día cuál ha sido el mejor sitio dónde habéis comido, y nos montamos nuestra propia lista. Continue Reading

Gastronomía

Casa Solla, Deliciosamente …

Es curioso lo diferente que puede resultar una misma experiencia en función de la compañía, de la luz, el conocimiento adquirido o del paso de los años .

Si un sitio te impresiona una vez,cuando quieres repetir pueden pasar tres cosas: que la experiencia sea igual de gratificante que la primera, que sea todavía mejor, o que no tenga nada que ver y te decepcione totalmente.

En el caso que hoy me ocupa, esa sabiduría adquirida con el paso de los años me ha hecho disfrutar aún más de la experiencia. La primera fue buena , pero esta segunda ha sido aún mejor. Continue Reading

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