Gastronomic 2015 ( Galicious )

De paseo por el Forum Gastronomic Girona 2015

Del 15 al 17 de Noviembre Girona ha acogido una nueva celebración del Forum Gastronómic, durante tres días cita ineludible de los amantes de la gastronomía: cocineros, productores, proveedores, profesionales del sector, foodies, gastrocanaperos y público en general.

Después de revisar el programa, no tenía muy claro si asistir o no, porque lo que siempre me había atraído del Forum, que era esa mezcla catalano-gallega ( no en vano se ha alternado los últimos años entre Coruña –Girona – Barcelona ) en esta edición brillaba por su ausencia.

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Entorno El Mar ( Restaurant Miramar, Paco Perez )

Restaurant Miramar : entorno y (con) secuencias

La Huerta , el Mar y el Bosque : los entornos.

Disfrutar de un momento gastronómico único : la consecuencia .

Entorno y ( con ) secuencias 2015 es el nombre del menú que el chef Paco Perez ofrece en la carta de su Restaurante Miramar ( Llançà, Girona )  esta temporada.

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Bacalao en salsa aperitivo ( La Taverna del Cínic. Barcelona )

Gastronomía exquisita en La Taverna del Clínic

Primero fueron las Patatas bravas ,el Iglú de pulpo y las Zamburiñas  . Después la selecta bodega de vinos a la que siguieron los nuevos platos que se incorporaban a la carta con deliciosos e intensos sabores .

Y por último  conocí a los #SimoesBrothers más profundamente .

Vi y viví con ellos su evolución, y la transformación de La Taverna del Clínic en lo que es hoy en día: uno de los restaurantes mas chic y afamados de Barcelona. Su cocina, su bodega, y su pasión por el producto lo han convertido  en uno de mis restaurantes imprescindibles y favoritos.

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Alborada: Cocina Atlantica by Iván Dominguez

«Alborada: Restaurante | Composición gastronómica, creación de Iván Domínguez y su equipo , característica de A Coruña»
Galicious, Junio 2015

«Alborada: Alborada |Composición musical , característica de Galicia»
Diccionario Galego- Castelan. X.L. Franco Grande. Ed. Galaxia , 1981

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DSTAgE

DSTAgE : #GastroXperience

Hace pocas semanas estuve en Madrid visitando el Salón de Gourmets. Además de conocer y degustar las últimas gastro-novedades en la feria, aproveché para hacer algo de turismo gastronómico ( como no ) y cenar en  uno de los restaurantes que tenía apuntados en mi lista de “pendientes”: el estrellado DSTAgE del vitoriano Diego Guerrero.

Si tuviera que resumir mi experiencia en una palabra sería “sublime”.  Me gustó, mucho.  Hace un tiempo me hicieron una pequeña entrevista para la web de Barra de Ideas donde me preguntaban qué es lo que hacía que repitiera visita en un restaurante, y en este caso se dieron todos los factores y más: no solo los platos en sí eran un espectáculo, el personal atento y simpático , la mesa, enorme y con separación suficiente de la mesa de al lado para poder disfrutar de tu espacio sin interferencias y la puesta en escena, impecable.

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