Bacalao en salsa aperitivo ( La Taverna del Cínic. Barcelona )

Gastronomía exquisita en La Taverna del Clínic

Primero fueron las Patatas bravas ,el Iglú de pulpo y las Zamburiñas  . Después la selecta bodega de vinos a la que siguieron los nuevos platos que se incorporaban a la carta con deliciosos e intensos sabores .

Y por último  conocí a los #SimoesBrothers más profundamente .

Vi y viví con ellos su evolución, y la transformación de La Taverna del Clínic en lo que es hoy en día: uno de los restaurantes mas chic y afamados de Barcelona. Su cocina, su bodega, y su pasión por el producto lo han convertido  en uno de mis restaurantes imprescindibles y favoritos.

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Alborada: Cocina Atlantica by Iván Dominguez

«Alborada: Restaurante | Composición gastronómica, creación de Iván Domínguez y su equipo , característica de A Coruña»
Galicious, Junio 2015

«Alborada: Alborada |Composición musical , característica de Galicia»
Diccionario Galego- Castelan. X.L. Franco Grande. Ed. Galaxia , 1981

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DSTAgE

DSTAgE : #GastroXperience

Hace pocas semanas estuve en Madrid visitando el Salón de Gourmets. Además de conocer y degustar las últimas gastro-novedades en la feria, aproveché para hacer algo de turismo gastronómico ( como no ) y cenar en  uno de los restaurantes que tenía apuntados en mi lista de “pendientes”: el estrellado DSTAgE del vitoriano Diego Guerrero.

Si tuviera que resumir mi experiencia en una palabra sería “sublime”.  Me gustó, mucho.  Hace un tiempo me hicieron una pequeña entrevista para la web de Barra de Ideas donde me preguntaban qué es lo que hacía que repitiera visita en un restaurante, y en este caso se dieron todos los factores y más: no solo los platos en sí eran un espectáculo, el personal atento y simpático , la mesa, enorme y con separación suficiente de la mesa de al lado para poder disfrutar de tu espacio sin interferencias y la puesta en escena, impecable.

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En la Tierra de los Calçots

Babero + manos llenas de ceniza + porró  = Calçotada !

A pesar de ser barcelonesa, hasta hace pocos días nunca había disfrutado de esta experiencia, digna de la guía #GastroXperience . Tuve la suerte de hacerlo muy bien acompañada y guiada, ya que fui al sitio por excelencia donde degustarlas: Valls.

Pero mi día de calçotada empezó antes.

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Casa Solla, Deliciosamente …

Es curioso lo diferente que puede resultar una misma experiencia en función de la compañía, de la luz, el conocimiento adquirido o del paso de los años .

Si un sitio te impresiona una vez,cuando quieres repetir pueden pasar tres cosas: que la experiencia sea igual de gratificante que la primera, que sea todavía mejor, o que no tenga nada que ver y te decepcione totalmente.

En el caso que hoy me ocupa, esa sabiduría adquirida con el paso de los años me ha hecho disfrutar aún más de la experiencia. La primera fue buena , pero esta segunda ha sido aún mejor.

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